O que é Kesong Puti?

Kesong Puti é um tipo de queijo fresco originário das Filipinas. É um queijo branco e macio, feito de leite de búfala ou de cabra. O nome “kesong puti” significa “queijo branco” em filipino. É um queijo muito popular nas Filipinas e é usado em várias receitas tradicionais filipinas.

Como é feito o Kesong Puti?

O Kesong Puti é feito a partir do leite de búfala ou de cabra. O leite é coagulado com a adição de um coagulante, como o vinagre ou o suco de limão. Após a coagulação, o queijo é cortado em pedaços pequenos e deixado para drenar o soro. Em seguida, é moldado em formas e deixado para maturar por alguns dias. O resultado é um queijo fresco, macio e cremoso, com um sabor suave e ligeiramente ácido.

Características do Kesong Puti

O Kesong Puti tem uma textura macia e cremosa, semelhante à de um queijo cottage. É um queijo branco, com uma cor que varia do branco puro ao creme claro. Tem um sabor suave e ligeiramente ácido, com notas de frescor. É um queijo muito versátil, que pode ser consumido puro, em sanduíches, saladas, pizzas e outros pratos.

Variações do Kesong Puti

Existem algumas variações do Kesong Puti, dependendo do tipo de leite utilizado. O Kesong Puti feito com leite de búfala tem um sabor mais suave e uma textura mais cremosa, enquanto o Kesong Puti feito com leite de cabra tem um sabor mais pronunciado e uma textura mais firme. Além disso, também existem variações regionais do Kesong Puti, com diferentes métodos de produção e sabores característicos.

Como consumir o Kesong Puti?

O Kesong Puti pode ser consumido de várias maneiras. Pode ser servido puro, como parte de uma tábua de queijos, acompanhado de pão ou biscoitos. Também pode ser utilizado como ingrediente em diversos pratos filipinos, como o “Kesong Puti Ensalada” (salada de queijo branco), o “Kesong Puti Pizza” (pizza de queijo branco) e o “Kesong Puti Pandesal” (pão filipino recheado com queijo branco). O queijo também pode ser derretido e utilizado como cobertura em sanduíches e hambúrgueres.

Benefícios do Kesong Puti

O Kesong Puti é uma fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. O leite de búfala utilizado na sua produção é rico em proteínas e vitaminas, e o leite de cabra também é uma boa fonte de cálcio. Além disso, o queijo fresco é uma opção mais saudável em comparação com queijos mais processados, pois contém menos gordura e sódio.

Receita tradicional com Kesong Puti

Uma receita tradicional filipina que utiliza o Kesong Puti é o “Kesong Puti Ensalada”. Para preparar essa salada, você vai precisar de Kesong Puti, tomates, cebola roxa, alface, vinagre de coco, azeite de oliva, sal e pimenta. Basta cortar o Kesong Puti em cubos, picar os tomates e a cebola roxa, e misturar tudo com a alface. Tempere com vinagre de coco, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Essa salada é refrescante e cheia de sabor.

Onde encontrar Kesong Puti?

O Kesong Puti pode ser encontrado em mercados e lojas especializadas em produtos filipinos. Também é possível encontrar o queijo em alguns supermercados que possuem uma seção de queijos internacionais. Além disso, é possível fazer o Kesong Puti em casa, utilizando leite de búfala ou de cabra e seguindo as técnicas de produção adequadas.

Curiosidades sobre o Kesong Puti

O Kesong Puti é um queijo com uma longa história nas Filipinas. Acredita-se que tenha sido introduzido pelos espanhóis durante o período colonial. O queijo era tradicionalmente feito com leite de búfala, mas com o tempo, o leite de cabra também passou a ser utilizado. O Kesong Puti é um ingrediente essencial em muitos pratos filipinos e é considerado um símbolo da culinária filipina.

Conclusão

O Kesong Puti é um queijo fresco e macio, originário das Filipinas. Feito a partir do leite de búfala ou de cabra, possui uma textura cremosa e um sabor suave e ligeiramente ácido. É um queijo versátil, que pode ser consumido puro ou utilizado como ingrediente em diversas receitas filipinas. Além disso, é uma fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. Se você tiver a oportunidade, experimente o Kesong Puti e descubra os sabores da culinária filipina.