O que é Kerala Paratha?

O Kerala Paratha é um tipo de pão achatado e folhado originário do estado de Kerala, no sul da Índia. Também conhecido como Malabar Paratha, esse prato é uma especialidade da culinária indiana e é amplamente apreciado em todo o país. O Kerala Paratha é feito com farinha de trigo, água, sal e manteiga clarificada, conhecida como ghee. Sua textura é macia e amanteigada, com camadas finas e crocantes que o tornam irresistível.

Como é feito o Kerala Paratha?

Para fazer o Kerala Paratha, a massa é preparada misturando farinha de trigo, água e sal. A massa é então amassada até ficar macia e elástica. Em seguida, pequenas porções de massa são retiradas e enroladas em bolas. Cada bola de massa é achatada e pincelada com ghee. Em seguida, a massa é dobrada em camadas finas e enrolada em formato de espiral. A massa enrolada é então achatada novamente e grelhada em uma frigideira quente com um pouco de ghee até ficar dourada e crocante.

Qual é o sabor do Kerala Paratha?

O Kerala Paratha tem um sabor rico e amanteigado, graças à adição de ghee durante o processo de preparação. A textura macia e as camadas finas e crocantes tornam esse pão uma delícia para ser saboreada. O sabor do Kerala Paratha combina perfeitamente com uma variedade de pratos indianos, como curry de frango, curry de legumes ou até mesmo com chutneys e molhos.

Como o Kerala Paratha é servido?

O Kerala Paratha é geralmente servido quente e fresco. É comumente encontrado em restaurantes indianos e é uma opção popular para acompanhar pratos indianos. O pão é servido em pedaços triangulares ou retangulares, perfeito para mergulhar em molhos e curry. O Kerala Paratha também pode ser servido como acompanhamento para pratos de carne ou vegetais grelhados, adicionando uma textura crocante e saborosa à refeição.

Quais são as variações do Kerala Paratha?

Embora o Kerala Paratha tradicional seja feito com farinha de trigo, água, sal e ghee, existem algumas variações desse prato. Uma variação popular é o Kerala Paratha de trigo integral, que é feito com farinha de trigo integral em vez de farinha branca. Essa versão é mais saudável e tem um sabor levemente diferente. Além disso, algumas pessoas também adicionam especiarias, como cominho ou coentro em pó, para dar um toque extra de sabor ao pão.

Qual é a origem do Kerala Paratha?

O Kerala Paratha tem suas raízes na culinária do estado de Kerala, no sul da Índia. Kerala é conhecido por sua rica herança culinária e pratos saborosos. O Kerala Paratha é uma das especialidades dessa região e é amplamente apreciado em todo o país. Acredita-se que esse pão achatado e folhado tenha sido influenciado pela culinária árabe e malaia, que têm uma presença significativa em Kerala.

Como o Kerala Paratha é diferente de outros pães indianos?

O Kerala Paratha se destaca de outros pães indianos devido à sua textura única e camadas finas e crocantes. Ao contrário do tradicional pão indiano, como o roti ou o naan, que são mais macios e sem camadas, o Kerala Paratha tem uma textura mais semelhante a um folhado. Além disso, o uso de ghee na preparação do Kerala Paratha confere um sabor amanteigado distinto que o diferencia dos outros pães indianos.

Como o Kerala Paratha é consumido na Índia?

O Kerala Paratha é consumido em toda a Índia, mas é mais popular no sul do país, especialmente no estado de Kerala. É comumente encontrado em restaurantes indianos e em barracas de comida de rua. O pão é apreciado tanto no café da manhã quanto nas refeições principais. Na Índia, o Kerala Paratha é muitas vezes servido com curry de frango, curry de legumes ou até mesmo com chutneys e molhos.

Quais são os benefícios do Kerala Paratha?

O Kerala Paratha, como qualquer outro pão, é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia ao corpo. Além disso, o uso de ghee na preparação do pão adiciona gorduras saudáveis, que são essenciais para a absorção de vitaminas lipossolúveis. No entanto, é importante consumir o Kerala Paratha com moderação, pois é rico em calorias devido ao uso de ghee e pode levar ao ganho de peso se consumido em excesso.

Como fazer o Kerala Paratha em casa?

Se você quiser experimentar fazer o Kerala Paratha em casa, aqui está uma receita simples:

Ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher de chá de sal

– 1/2 xícara de água

– 2 colheres de sopa de ghee

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2. Adicione a água gradualmente e amasse até obter uma massa macia e elástica.

3. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

4. Divida a massa em pequenas porções e enrole cada porção em uma bola.

5. Achate cada bola de massa e pincele com ghee.

6. Dobre a massa em camadas finas e enrole em formato de espiral.

7. Achate novamente a massa enrolada.

8. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de ghee.

9. Grelhe o Kerala Paratha na frigideira quente até ficar dourado e crocante dos dois lados.

10. Repita o processo com o restante da massa.

Conclusão

O Kerala Paratha é um pão achatado e folhado originário do estado de Kerala, no sul da Índia. Com sua textura macia, camadas finas e crocantes, e sabor amanteigado, esse pão é uma delícia para ser saboreada. É servido como acompanhamento para diversos pratos indianos e é apreciado em todo o país. Se você quiser experimentar essa iguaria em casa, siga a receita simples fornecida e desfrute do sabor autêntico do Kerala Paratha.